「探索納豆菌發酵的世界」分享會

【「探索納豆菌發酵的世界」分享會】

課程內容：

納豆菌來源

認識納豆、水豆豉、清曲醬、Thua Nau

納豆營養價值

納豆配菜做法示範

三款納豆料理試吃

日期：2026.07.19

時間：11am

分享人：羅艷瑩「慢日酵食」SLO fermented 主理人

畢業於食品科技系學士和工商管理碩士，從發酵愛好者轉變成研究型工作者，專注於傳統發酵食物文化研究。

傳統飲食文化蘊含先民智慧與技術傳承，卻在現代科技時代逐漸被加工食品取代而漸被遺忘。致力於結合專業知識與個人熱忱，希望讓傳統發酵食物的技術能延續傳承，將先民的智慧重新帶入我們的日常生活中。