甜酒釀 工作坊

【甜酒釀 工作坊】

活動內容：

① 甜酒麴製作示範

② 甜酒釀試吃與實作

③ 發酵原理與營養價值解說

④ 甜酒釀料理示範與品嚐

日期： 2025 年3月23號 （星期日）

時間：10.00am-1.00pm

費用：RM280 （包含甜酒麴、製作成品；附送5款甜酒釀料理食譜）

地點：閲心（城邦閱讀花園1樓）41, Jalan Radin Anum, Bdr Baru Seri Petaling, 57000 Kuala Lumpur.

分享人：慢日酵食

羅艷瑩SLO fermented

慢日酵食 創辦人

畢業於食品科技系學士和工商管理碩士，從發酵愛好者轉變成研究型工作者，專注於傳統發酵食物文化研究。傳統飲食文化蘊含先民智慧與技術傳承，卻在現代科技時代逐漸被加工食品取代而漸被遺忘。

致力於結合專業知識與個人熱忱，希望讓傳統發酵食物的技術能延續傳承，將先民的智慧重新帶入我們的日常生活中。

專業歷程：2017年開始自製酸奶與天然酵母麵包，隨後拓展至天貝、德國酸菜與韓國泡菜等多元發酵食品製作。2018年開始深入研究日本傳統發酵食物，成功掌握米麴發酵技術。2019年赴日本游學，拜訪味噌釀造廠，學習傳統味噌製作工藝，親身體驗日本濃厚發酵文化。同年受邀開辦甘酒與味噌工作坊，獲得熱烈迴響。2020年迄今持續研發並開辦各種日本發酵食物工作坊，包括味醂、米麴、醬油、金山寺味噌及米糠漬等。目前持續不斷探索東方傳統飲食文化的發酵食物，涵蓋中國、台灣及韓國等多元文化飲食傳統。

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